SALUMI ARTIGIANALI TOSCANI PRODUZIONE PROPRIA

Prosciutto Artigianale

Prosciutto Artigianale

Il prosciutto artigianale, in vendita presso la macelleria Frittelli Fabio, viene ricavato dalle cosce di maiali nostrani, prodotti dal nostro allevatore

Spalla

Spalla

Uno dei più famosi salumi artigianali di Firenze è la spalla, che si ottiene seguendo la stessa lavorazione del prosciutto

Lonzino

Lonzino

Il lonzino del Chianti altri non è che l'arista disossata e salata con lo stesso procedimento impiegato per il prosciutto e per la spalla

Pancetta o Rigatino

Pancetta o Rigatino

La pancetta, nel Chianti viene chiamata rigatino perchè in mezzo alla massa grassa si vedono delle vere e proprie righe di magro

Salame toscano

Salame toscano

Il re degli insaccati è senza ombra di dubbio il salame, In Toscana Il salame ha radici antichissime e viene preparato selezionando la carne

Salame Sbriciolona

Salame Sbriciolona

l salame Sbriciolona, nel Chianti, è un insaccato tipico che la famiglia Frittelli produce da ben centocinquanta anni

Salame Bastardo

Salame Bastardo

Il salame Bastardo, nel Chianti, viene chiamato così perchè nell'impasto oltre alla macinatura del salame Sbriciolona, viene aggiunta la carne di bovino

Salsiccia

Salsiccia

La salsiccia del Chianti risulta particolarmente gustosa grazie alla carne che utilizziamo, provenienti dai nostri allevamenti ad alimentazione naturale

Soprassata

Soprassata

La soprassata del Chianti nota anche come soppressata o capo freddo, si differenzia nettamente dagli altri prodotti poiché si tratta di un insaccato cotto

Bresaola

Bresaola

La bresaola del Frittelli si presenta con una bella fetta rosso vivo, senza nervature o tracce di grasso, caratterizzata da un sapore ed una tenerezza unica

Prosciutto cotto

Prosciutto cotto

E' un prodotto artigianale con sapore inconfondibile perchè ricavato dalle cosce dei maiali provenienti dal nostro allevatore di fiducia.

Mortadella San Casciano

Mortadella San Casciano

La Mortadella di San Casciano è una versione artigianale di quella di Bologna con sapore inconfondibile perchè ricavato dalla carne di ottimi maiali

Viuster artigianali

Viuster artigianali

Il Viuster del Frittelli fa parte della gamma di salumi cotti. È un prodotto artigianale con sapore inconfondibile, ricavato dalla carne dei migliori maiali

Salame di Fassone con Fichi

Salame di Fassone con Fichi

Carne di vitellone l'ho abbinato con i fichi secchi spezzettati nell'impasto. I fichi secchi donano una nota dolce ad una carne già delicata